今年も味噌仕込みましたぁ☆ってな具合にご無沙汰しております<(_ _)>。
もぅスグ子達も受験でソロソロ落ち着きそう…
退院してから1年経ってないとは言え、ナンだかバタバタしておりましたが、もぅジキなんとかなりそーな兆し。
コレ迄も携帯から投稿してみよートカ思ってもみましたが、旨くいかなかったり、気分が乗らなかったり…
その間に、さりげなぁぁくPICSの写真が数枚バカリ増えてるのがチャームポイント♪
味噌作りは例年に比べ若干遅れたのですが、今年も無事に終えました。
勢いのありしげな糀を仕入れたのに冷蔵庫で一ヶ月近くも眠らせてしまったのは反省すべき点ですが、キット旨く仕上がってくれるコトでしょ♪
実は3年前だったか?仕込んでた味噌を湧かせてしまったコトがあるのですが←異常発酵
仕切り直し、切り返し、正常発酵の味噌を混合し、今ではコクのある良い味噌に変身させられました♪
仕込んで失敗したら…ナンテ心配で試せない方には是非、参考にして頂きたいと思いマス♪
師匠が家で夕飯を食べらる様になって数ヶ月(?)
味噌の消費量が増えそうなのですが、去年バタバタしてたせいか未だ新しい味噌ダルが一つあるので(ステンレス製のパスタポットなんぢゃが…)、今回は豆1㎏と糀1㎏って通常量に抑えておきました。
もぅスグ子達も受験でソロソロ落ち着きそう…
退院してから1年経ってないとは言え、ナンだかバタバタしておりましたが、もぅジキなんとかなりそーな兆し。
コレ迄も携帯から投稿してみよートカ思ってもみましたが、旨くいかなかったり、気分が乗らなかったり…
その間に、さりげなぁぁくPICSの写真が数枚バカリ増えてるのがチャームポイント♪
味噌作りは例年に比べ若干遅れたのですが、今年も無事に終えました。
勢いのありしげな糀を仕入れたのに冷蔵庫で一ヶ月近くも眠らせてしまったのは反省すべき点ですが、キット旨く仕上がってくれるコトでしょ♪
実は3年前だったか?仕込んでた味噌を湧かせてしまったコトがあるのですが←異常発酵
仕切り直し、切り返し、正常発酵の味噌を混合し、今ではコクのある良い味噌に変身させられました♪
仕込んで失敗したら…ナンテ心配で試せない方には是非、参考にして頂きたいと思いマス♪
師匠が家で夕飯を食べらる様になって数ヶ月(?)
味噌の消費量が増えそうなのですが、去年バタバタしてたせいか未だ新しい味噌ダルが一つあるので(ステンレス製のパスタポットなんぢゃが…)、今回は豆1㎏と糀1㎏って通常量に抑えておきました。